Você já imaginou comer um pudim cremoso, com aquela textura aveludada e caldinha brilhante, sem medo de descontrolar a glicemia? Pois é, se você é diabético ou busca uma sobremesa saudável, precisa conhecer essa receita incrível.
Muita gente acredita que doces para diabéticos são sem graça, mas isso ficou no passado. Hoje, com ingredientes naturais e adoçantes inteligentes, dá pra fazer sobremesas dignas de confeitaria, só que muito mais leves e seguras.
Aqui, vou te ensinar um pudim saudável para diabéticos, feito com leite condensado caseiro, ovos e calda natural — tudo sem açúcar refinado, sem lactose e com opção de sabores deliciosos como chocolate, milho e limão.
Preparado? Vem comigo!
Ingredientes
Para o Leite Condensado Saudável
1 xícara de leite de coco em pó ou leite de soja em pó
½ xícara de água bem quente
3 colheres de sopa de xilitol, eritritol ou monk fruit
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para o Pudim
3 ovos
Todo o leite condensado saudável que você acabou de fazer
1 xícara de leite vegetal (coco, amêndoas ou outro)
1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Calda Natural
4 tâmaras sem caroço ou 2 colheres de sopa de uva-passas
½ xícara de água quente
Modo de Preparo
Leite Condensado Caseiro
Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme liso e encorpado. Reserve.
Calda Natural
Bata as tâmaras ou passas com a água quente no liquidificador até formar uma calda grossa. Despeje no fundo da forma de pudim.
Pudim
Bata os ovos, o leite condensado saudável, o leite vegetal e a essência de baunilha no liquidificador até ficar homogêneo.
Despeje delicadamente na forma por cima da calda.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria, a 180°C, por cerca de 40 minutos ou até firmar.
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
Opções de Sabores
Pudim de Chocolate:
Acrescente 2 colheres de sopa de cacau 100% puro à mistura do pudim antes de assar.
Pudim de Milho:
Bata ½ xícara de milho cozido junto com os outros ingredientes do pudim.
Pudim de Limão:
Adicione suco de 1 limão e raspas na mistura do pudim.
Conclusão
Se você gostou dessa receita, compartilhe com alguém que merece provar essa delícia sem culpa! E se fizer aí na sua casa, volta aqui pra me contar o que achou!
Esse pudim para diabético é a prova de que é possível unir saúde, sabor e prazer na mesma sobremesa. Além de ser saudável, ele é econômico, fácil de preparar e agrada toda a família — mesmo quem não é diabético vai amar.
Brigadeiro Fit para Diabétoco
Ingredientes da Receita
Pra preparar esse doce delicioso e seguro para quem tem diabetes, a escolha dos ingredientes faz toda a diferença. A boa notícia é que são produtos simples, fáceis de encontrar e que deixam o resultado incrível, com cara e gosto de sobremesa normal.
Anote aí os ingredientes para doce de diabético que você vai precisar:
Ingredientes:
1 xícara de leite vegetal (pode ser de coco, amêndoas ou castanha)
3 colheres de sopa de adoçante natural (xilitol, eritritol, stévia ou monk fruit)
2 colheres de sopa de óleo de coco (ou manteiga ghee, se preferir)
2 colheres de sopa de cacau em pó 100% puro (sem açúcar)
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (ou coco ralado sem açúcar)
Frutas vermelhas frescas ou congeladas (opcional, para decorar)
Sobre os adoçantes naturais:
Os adoçantes como xilitol, eritritol, stévia e monk fruit são ótimas opções porque:
Têm baixo ou nenhum índice glicêmico.
Não provocam picos de glicose no sangue.
Trazem um sabor agradável e natural ao doce.
Você pode escolher o que mais gostar ou o que for mais fácil de encontrar. Se quiser, dá pra misturar dois tipos também — por exemplo, eritritol com um toque de stévia, para equilibrar o sabor.
Substituições Possíveis:
Leite vegetal: pode usar leite desnatado ou sem lactose se preferir.
Óleo de coco: substituível por manteiga ghee ou óleo de girassol.
Farinha de amêndoas: pode trocar por farinha de coco ou farelo de aveia sem glúten.
Cacau em pó: se quiser, use chocolate 70% cacau derretido, sem adição de açúcar.
Viu como é fácil e acessível? Com esses ingredientes para doce de diabético, você prepara uma sobremesa deliciosa, saudável e segura!
Acesse também nosso artigo sobre leites!
Leite para Diabéticos: O Que Você Precisa Saber para Melhorar Sua Saúde
Receita Bônus: Creme de Leite Saudável com Castanha de Caju
E pra complementar suas receitas e deixar tudo ainda mais cremoso, olha essa receita de creme de leite vegetal que é simples, saudável e perfeita para diabéticos.
Ingredientes:
1 xícara de castanhas de caju cruas
½ xícara de água filtrada (ou mais, dependendo da textura desejada)
Modo de Preparo:
- Deixe as castanhas de caju de molho em água filtrada por 12 a 24 horas. Isso deixa as castanhas mais macias e ajuda a eliminar substâncias que dificultam a digestão.
- Descarte a água do demolho e lave bem as castanhas.
- Coloque as castanhas no liquidificador com ½ xícara de água filtrada.
- Bata por 2 a 3 minutos, até virar um creme liso, denso e homogêneo.
Se quiser o creme mais leve, adicione um pouco mais de água.
Para uma textura mais firme, use menos.
Como Usar:
Esse creme de leite vegetal é super versátil. Você pode:
Misturar no brigadeiro ou pudim saudável para dar mais cremosidade
Usar em receitas doces e salgadas
Substituir o creme de leite comum em receitas tradicionais
Fazer molhos, recheios e coberturas
Dica: Ele pode ser temperado com baunilha e adoçante para receitas doces, ou com sal, alho e ervas para receitas salgadas.
Com essas substituições inteligentes e práticas, você ganha liberdade pra criar sobremesas para diabéticos deliciosas, nutritivas e seguras. Além de cuidar da saúde, você não precisa abrir mão do prazer de comer um bom doce.
Gostou da ideia? Salve essa base, compartilhe com seus amigos e experimente novas combinações! Se fizer, depois me conta como ficou!